Persze, meg meg kell adni az elsőbbséget a zebránál meg világbéke meg minden.
Először is, ne találjunk ki alkalmazásokat, amik tegyük fel, hogy csinálnak valamit, mert így azt találok ki amit akarok és így bármilyen érvet lehet kalapálni.
Amit te írsz az mondjuk egy oracle DB, az fel van készítve erre. És nem, nem lesz konzisztens a mentés, ordibálni fog, hogy ez meg az a tablespace úgy szar ahogy van, tessék helyrekalapálni archivelogból (mondjuk oracle DB-t lehet pár módszerrel menteni, nem mindig ez a nyerő).
A dovecot (ha az van a maildir felett) bizony nem tud ilyet, az egyik levelet T1, a másik levelet T2 időpontban fogj menteni még a dsync is. Ha ez nem elviselhető (többnyire, nagyonsokkilences esetben az), akkor leállításos mentést kell csinálni, ami leállás időtartama snapshottal másodpercekre csökkenthető. És igen, ha fontos, akkor ilyenkor is meg lehet őrizni az FS integritását, akár úgy, hogy a snapshot idejére umount.
Aztán kitalálhatunk még feltételeket, de lehetőleg legyenek életszerűek.