Javaslom nézd meg az uck csomagot. Ez egy grafikus felületen ad lehetőséget egy testre szabott Ubuntu live rendszer létrehozásához. Ezzel tudsz olyan image-et generálni, ahol a neked tetsző csomagok vannak benne. Nem kell mindjárt nekifutni az LFS-nek.
Sajnos egyébként a custom live image lehetősége nagyon korlátozott Ubuntunál - szemben Fedorával vagy Debiannal, de azért nagy küzködve ezzel az uck-val össze lehet hozni.
Ha rászánod magad, akkor annyit megjegyzek neked, hogy csomagkezelő program helyett egy terminált kell kérni az egyik menüpontnál (most nem nézek utána a pontos nevévek), ekkor kapsz egy root jogú chroot környezetet, ott meg apt-get install-al azt teszel bele vagy távolítasz el amit akarsz. Az universe tárolót is érdemes bekapcsolni parancssorból az /etc/apt/sources.list szerkesztésével. Bármit telepíthetsz vagy eltávolíthatsz.
Szerintem ennek örülnél, és így lenne egy olyan Live rendszered, amely telepítés nélkül olyan lenne amilyet szeretnél és bármely gépen boot-olhatsz.
Persze ha még Ubuntun vagy.