Nem nagyon értem az első kérdésedet. Ebben a gépben ugyanúgy rakok több diszket az ESXi alá, mint bármely más, ESXi-t futtató gép esetén. Létrehozok datastore-t és kibővítem.
ZFS-t meg tudsz rakni az ESXi "alá", ha pl. Raw Device Mappping-gal éred el azt a diszket.