FreeBSD-n csak a linux kompat lehet proc, egyébként elhagyható, sőt... :)
Igazából mentést az aktívan változó részekről érdemes csinálni és a többiről (pl. /etc és /usr/local/etc) pedig ritkábban. A BSD-k nagy előnye, hogy egy 8.2-es release 2 év múlva is 8.2 lesz, sőt ha 8.3 -ra is mozdul a verzió akkor ami ment 8.2-vel, az menni fog 8.3-al is. (Olyan kivétel lehet, hogy újra kell fordítani, de ami statikus cucc azzal nem lesz gond és ez inkább a ports függőségekre igaz.) Így belegondolva a FreeBSD telepítő egyszerűségébe lehet jobban jársz, ha úgy készülsz a helyreállításra hogy szűz telepítésre húzod fel a mentésed vagy egy kezdeti image-et csinálsz és csak az adatok és konfig bepakolása után indulhat az üzem.
A gtart azért írtam, mert a gnutar és a bsdtar nem mindíg szerette egymást nálam, de talán a bsdtar-on is van valami kompat opció.