Az MKV az konténer, nincs bitrátája, az a belecsomagolt stream-eknek van. Linux alatt az ogmrip-et használom meg az mkvtools cuccait.
Amit én csináltam, az annyi, hogy DVD-ről (Blu-ray-ről nincs tapasztalatom) csináltam archív céllal másolatot. A video stream az h264-be, az audio stream-ok copy-val készültek, a végeredmény cca. 1.5G ("kétcédés" méret) lett (a pontos adatokat fejből nem tudom). A képen én nem látok különbséget, még a fekete részeken se tűnt fel, de ott biztos van. A hang az meg másolva van. Felirat is kerülhet bele, kb. tetszőleges mennyiségben.
Az ogmrip amúgy a mencodert hívogatja, a paracs lelopható és akár automatizálható is lenne, de az én otthoni gépemen egy DVD archiválása kb. 6-8 óra, mert a mencoder egy szálat teker.
Persze ezért akár több DVD-t Blu-ray disket is lehet egyszerre tolni, de akkor se lesz meg olyan rettenetesen gyorsan.
Szerintem.
Update: ja, az általam gyártott mkv-t eddig minden megette, mplayer, windows és médialejátszó doboz is, szóval valószínűleg ez egy járható út.