attól függ, mennyire fontos az ügyfélnek/projektnek az, hogy 24/7 rendelkezésre álljon az oldal (egy beta verzió update miatt vmi elszáll, és nincs épp ki megjavítsa/lefejlessze a szükséges dolgokat), illetve hogy ne legyenek nehézségek a bővítéssel kapcsolatban. van több projektem/projektünk is, amit már d8 alapon valósítottunk/valósítunk meg, de ezek többségében egyszerűbb oldalak, amikhez a core modulok is elegendőek.
ha összetett oldalnak állsz neki, még szerintem érdemes d7-ben elindulni, ugyanis ott a custom modulok és a témák széles tárháza áll rendelkezésre, illetve sokkal bővebb a dokumentáció is, ha épp vmi egyedi dolgot kéne fejleszteni. vélhetően rövid időn belül megjelenik a d8, de sok idő kell majd, hogy az összes modult is portolják. ha csak nem foglalkozol/foglalkoztok aktívan core/custom modul fejlesztéssel is (gyk. van megfelelő rálátásotok a cms-re), még várnék 1-2 évet az első összetettebb d8 oldallal.