Ez eléggé kacifántos dolog lenne, mert gondold meg azt hogy a fájlrendszer kezeléséért felelős kernelmodulnak teljes biztonsággal meg kellene tudnia állapítani hogy melyik állomány tartalmaz CSAK szöveget. Aztán pedig az milyen formátumban leledzik - odt, txt, stb - és ezek után megkisérelni az átalakítást röptében, mert az eredetit csak nem kéne átkódolni. ;-) Ráadásul a bináris formátumban tárolt szövegekről még nem is volt szó. Ha mindezt sikerülne is tökéletesen megvalósítani, akkor még ott van az hogy milyen sebességgel zajlana le az átalakítás.
A lényeg hogy ilyen automatizmus a legjobb tudomásom és tapasztalatom szerint nincs beépítve a linux kernelbe.