nem értem igazán, mit szeretnél:
\usepackage{booktabs}
\begin{tabular}{l@{\hspace*{2ex}}l}\toprule
első oszlop címe & második oszlop címe\\\midrule
első sor első cella & második cella\\
...
uccsó sor & vége \\\bottomrule
\end{tabular}
A függőleges vonalak nem elegánsak, kiadványokban kerülik is.