Szerintem meg nem lehet a CSV-t shellből tök jól processzálni, mert ha a rekordban szerepel az elválasztó karakter, akkor idézőjelbe kell rakni a rekordot, ha idézőjel is szerepel benne, akkor az meg kell védeni, ha a védőkarakter is szerepel benne, akkor azt is meg kell védeni stb. És akkor még nem beszéltem arról, hogy a shellben hányszor kell escape-elni egy \-t vagy "-t... Hamarabb célhoz érhetünk egy táblázatkezelővel, ahol ilyesmikre már eleve gondoltak.