A tisztán HDD alapú tömb tuti nagyon kevés erre a terhelésre. Az 512k chunk méret sem biztos, hogy ideális ilyen lassú tárolónál, és az RI SSD kb. semmire sem jó szerver környezetben (az boot meghajtónak való meg webszerver alá statikus tartalomnak), nem még bármilyen cache-nek storage-ba, sokszor rosszabb ilyennel egy kötet, mint nélküle.
Az írás-olvasási adaton látszik, hogy nagy blokkmérettel, szekvenciális művelettel nézed/mérted. A VM terhelés nem ilyen, hanem kis blokkmérettel, random írás-olvasás. Ha futtatsz egy FIO-t random rw módban, 16k blokkmérettel, az így kaptt adat inkább lesz jellemző a VM futtatásra. Szerintem elképesztően gyászos számok lesznek RAID10 ide vagy oda, én kb. 500 IOPS-t és ehhez ~8 MB/s sebsséget tippelek. Ez vicc VM-ek alá. Szóval én megfordítanám, ez csoda hogy nem tűnik fel a VM-ek teljesítményén mentés nélkül, normál futás közben...
A PBS terhelés sem szekvenciális, hanem nagyon is random, ugyanis kicsi, ~4 MB-os blokkokat használ, milliószámra - ha a PBS is erre a tömbre ment.
Egyébként ha a Proxmox-ba tesztek egy SSD pool-t (nem kell nagy, nem feltétlen kell redundáns sem, és legyen thin provision), és azt megadjátok a mentésnél fleece-nek, akkor oda gyorstárazza a mentendő dolgokat a vzdump, így kevesebb ideig lesz nagy terhelés a VM diszkeken mentés közben.