Ohh, ez tény, meg azért érteni is kell a "normális backup"-hoz, mert pont azért amit írsz, a snapshot sem életbiztosítás, ha nem megfelelően csinálod:
Pl. nem random kell böködni a snapshot készítést a gui-n, hanem API-n keresztül miután konzisztensre húztad az állapotot (mysql alatt tudsz flush-t előidézni és lockolni, míg az api request elmegy, aztán feloldható). Feloldásig write lock lesz a db-n, de a snapshot elindul 2-3 másodperc alatt, ezt követően már oldható a dolog és legalább a db konzisztens lesz a snapshot image-ben