> Nekem nagy hiányérzet, hogy az inzulinról nem írtál semmit
És sok másról sem (koleszterin, meg mittudomén). Annyi az oka, hogy ehhez nem értek. Viszont az eddigi ismereteim alapján az itt leírt étrend az összes ilyen mutatóra jó hatással van. Aki ezek miatt aggódik, menjen rendszeres orvosi vizsgálatra.
> ha 1%-al elszámolod a kalóriádat, akkor az évi 1kg fogyást/hízást jelent
De ugyebár onnan indultunk, hogy 15-25% deficitet célzunk be. Ahhoz képest se 1%, se 5% eltérés nem számít. És a napi mérlegelések után kiderül, hogy mennyire voltunk pontatlanok, ami alapján a kalória célt rendszeresen igazítani kell. Én a 2000-es kalóriacélomhoz képest a +/- 100 kalóriás pontosságot már bőven jónak gondolom. Az eredmény magáért beszél.
> Miközben a természeti népek nem számolnak semmit
Tudom. Az evolúció nekik kedvez. Az elhízás civilizációs betegség. Nekünk az evolúciós képességek pont rosszat tesznek.
> És nem áll be általa egy egyensúly, lényegében amit a test magától tudna szabályozni, azt kívülről szabályozzuk sokkal kevésbé közvetlen módon.
Mondom, én abban hiszek, hogy az evolúciósan kialakult processzek a civilizációban egyszerűen nem működnek a legtöbb embernél. Számomra is kérdéses egyelőre, hogy egy egészségesebb életmód idővel ezt meg tudja-e javítani legalább részben. Majd kérdezd meg egy év múlva, milyen súlyt tudok tartani kalóriaszámlálás nélkül :).
> a fogyás kérdése az ételek minőségén, a makrók arányán múlik elsősorban
Akkor nem értetted meg, amit írok. A fogyás elsősorban a kalórián múlik, és pont. Ez egyszerűen evidencia. Amit írsz, az másodlagos. Igazad van abban, hogy ezek befolyásolják az éhségérzetet és az inzulint, és közvetetten hatnak a kalóriára is. Jó esetben nem fogod túlenni magad, de ez nem garantált. Csak a kalória az, ami önmagában, 100%-osan tudja garantálni a deficitet.