Mi alapján mondanád meg hogy melyik domainről van szó? Az RCPT TO alapján? Beszél egyáltalán a haproxy SMTP-t és nem csak TCP-t? Én úgy emlékszem csak load-balancingot csináltunk haproxy-val, nem protokoll szinten definiált szétválogatást. De nem tegnap volt.
Én erre pont inkább csak egy containert használnék ami mindkét domaint viszi és LMTP-vel rakhatja le a leveleket mondjuk két külön IMAP containerbe ha ez egyáltalán szükséges (egy Dovecot elég lehet ide ami kezeli az összes domaint). Ha meg nem lehet összevonni valami miatt akkor meg raknék elé egy mini SMTP router containert ami tolja befelé a leveleket.