...de most tényleg...
a pék azért árul drágán, mert a gazdálkodást befolyásoló szabályok sűrű változása olyan bizonytalanságot kelt az életében, hogy muszáj neki tartalékot képeznie a rosszabb helyzet átvészelésére.
... ez most komoly? Viccnek elmegy, de a valóság ebben a mondatban nem számít semmit.