Túlságosan rettegsz. Cloud nélkül működik.
A cloud arra való, hogy frissítsd a szoftvert és szinkronizálj a cloud-ba. Van desktop app windowsra állítólag, de azokról a funkciókról nincsenek teljes körű infóim amiket nem használok. A remarkablewikit érdemes olvasgatni. Linuxra tudsz fájlokat áttolni állítólag sshfs-en keresztül, tehát egy commanderben beállítasz egy könyvjelzőt aztán helló. De szarrá hackelhető az eszköz, mivel linuxos és a root password is benne van. Van olyan kiegészítő, ami utólag telepíthető és lényegében lesz egy belső webes interfész ahol tudod managelni egy darab böngészővel az eszközön található adatokat.
A titkosításban nem vagyok biztos, csak bizonyos rá utaló jeleket láttam, viszont neked nem kell vele foglalkozni mert real-time megy szinkronizáció alapján. Hová akarsz szinkronizálni ha nem a cloudba? Azt írtad, hogy cloud nélkül semmit nem ér... de ér, de hova máshova? Az van kéznél mindig. Bármikor megosztom a a telefonomon a netet és megy a drive-ba aminek kell (vagy épp jön onnan) illetve a remarkable felhőbe/ből, dropbox és onedriveba. Ennél univerzálisabb felhőt nehezen lehet elképzelni. De ha akarod, akkor feltolsz rá egy rsync-et, beállítasz egy vpn klienset és szinkronizálsz az otthoni nasodra. Megoldható, csak ehhez kicsit bele kell bújni, de simán megoldható akár ez is! Én már ezen túl vagyok :)
Az SMB gyárilag nem megy, de nyilván ez is megoldható. Igazából szerintem látnod kéne és akkor tunád könnyebben eldönteni hogy mi van. Eleinte én is nehezen képzeltem el amikor még nem láttam :D