Én sem gondolnám, viszont ha nem mentették a memóriát, akkor nem a Hetzner szúrta el. Máshogy ezt szerintem nem lehet megcsinálni az ő oldalukon, a Nginx ugyanis nem olvassa újra a configot csak úgy magától, a vm pedig nem indult újra. Tehát ha csak a storage-ot cserélik ki alatta, akkor ügyfél oldalon ebből az egészből a mai napig nem tűnt fel volna semmi, még mindig futna a Nginx process a javított config opcióval, a disken meg lenne egy régebbi file, ami majd rebootnál vagy service restartnál lépne életbe, és akkor derülne csak ki a turpisság.
Olyanokat ebbe az érvelésbe nem számoltam bele, hogy van valamilyen default-tól eltérő megoldás a rendszeren, ami újraindítgatja az Nginx-et (pl. certbot?). De erről nem volt infó.