Ebben a válaszban:
ezt írják:
... Unlike other troff implementations (namely Plan 9 and Heirloom troff), groff does not support UTF8 in documents...
Tehát meg lehetne próbálkozni a Heirloom dokumentációs eszközökkel, lásd
https://github.com/n-t-roff/heirloom-doctools
Hogy sikerül-e lefordítani/föltelepíteni, az már egy másik kérdés ;-)