A script végi '&' nem sokat segített. Így egészítettem ki a libreoffice-os sort:
libreoffice --norestore /home/$USER/Asztal/Doksi.ods &
Ez egyelőre működni látszik. Tesztelni fogom hosszabb távon. Ha gond lesz vele, jelzem és azt is ha hosszú távon bevált.
Köszönöm a segítséget mindenkinek!