Azonos jdk? Nem openjdk az egyik többi meg oracle, vagy fordítva? Ha kiveszitek az interceptor mi történik? Jól értem, hogy stagingen egy külső rendszer küldi a requesteket? Megpróbáltátok pontosan azt küldeni devre? Esetleg rá tudjátok kötni arra, hogy ott mi történik?
Amúgy ha minden környezet konzisztensen produkálná ezt a viselkedést, akkor jackson mapper környékén kutakodnék.