Nem akkora őrdöngősség megcsinálni, de tényleg érdemes megpróbálnod előbb egy másik rendszeren, és persze előfordulhat így is, hogy elvét az ember valamit, és helyre kell hozni.
Én a helyedben elfelejteném az sda és md eszközöket, és áttérnék UUID-re inkább.
pl. blkid kiírja az adott eszközhöz tartozó azonosítókat.
Ezt adod meg /etc/fstab-ban és pl. a /etc/initramfs-tools/resume fájlban is (ide a swap-et kell megadni, hibernálás használata esetén van rá szükség).
A grub-ot ne feledd mindkét lemez MBR-jébe feltenni, grub-install elvégzi (pl. sda-ra és sdb-re is lefuttatod).
update-grub2 futtatásakor létrehozza a grub konfigurációját. Ha szükséges, a /etc/default/grub fájlban meg tudsz adni további paramétereket - timeout / kernelparaméterek / felbontás és társai.
Az mdadm-hoz nyugodtan használhatod a leírtakat, de javaslom inkább a live rendszer használatát. Onnan meg tudod oldani a féllábú RAID felépítését (ld. leírás), át tudod másolni rá az adatokat (szintén), utána pedig chroot-tal be tudsz lépni az átmásolt rendszerre, és el tudod végezni a beállításokat.
Chroot előtt szükség lehet egy mount --bind-re is a /dev, /proc, /sys könyvtárakra - tehát pl. "mount --bind /dev /mnt/sdb2/dev", és értelemszerűen ugyanez a többire. Ekkor, amikor chroot-tal belépsz az átmásolt rendszerre, el tudod érni a hardvereket, akár a grub-install is működik alóla.
Ez egyébként máskor is hasznos a rendszer javításához.
Ne feled az mdamd konfigurációs fájlját is beállítani az átmásolt rendszeren (ld. szintén a leírásban).
Remélem, nem voltam túl zavaros. :)