Az /etc/default/grub-ban bekerült a kernel paraméterek közé egy "quiet".
Azt kell eltüntetni és akkor megint látod a boot üzeneteket, ha igaz. (nem ellenőriztem, de a jelenség kb. erre utal)
Közben ellenőriztem, ez önmagában nem tüntet el mindent.
update: egy tippem van még, hogy valami olyan VGA módra vált, amit nem kezel a monitorod/VGA kártyád - de akkor konzolod sem lenne és ilyet nem írtál.
Aki tudja, csinálja, aki nem tudja, tanítja... Hm... igazgatónak talán még jó lennék. :)