Nem tartom kizártnak, hogy szerverről futtatva is működhet a Thunderbird, hiszen a beállításait a user profile-ban tárolja. Szerintem próbáld ki, utána a "telepítés" annyiból állna, hogy egy parancsikont létrehozol a kliensen, vagy csak megmondod a usernek, hogy a szerveren milyen elérési útvonalon találja meg a binárist.