Amit írsz nagyon is valós probléma. Elég egy vírusos gép + outlook kliens.
A problémára első körben ezt találtam: http://www.simonecaruso.com/user-send-rate-limit-for-postfix/
Nem lőttem még be. Érdekelne esetleg más hasonló megoldás is, bár jónak tűnik.
Meghatározod a napi kvótát, ha túllépi lehet tovább gondolkozni.
Nyílván egy 10-20% baromira nehezen észrevehető, de ez függ az adott ügyfél levelezési szokásaitól.
Most jutott eszembe esetleg egy olyan követő kvóta, ami az előző hónap alapján követi az ügyfél szokásait. Ha átlagban kevesebbet levelezik, lentebb veszi a kvótát (előző hónap + x %). Nem kell feltétlen droppolnia, elég ha dob egy mailt neked, hogy ide érdemes ránézni.
Talán nem hasztalan gondolat.