Azért ott még van pár paraméter amit lehet állítani :) kétségkivül azok már nem a LB-t szolgálják.
Sose csináltam még aktiv-aktiv ISCSI-t, de gondolom ott is bonding van (LACP). A bondingnál meg tudtommal 1 ip címről csak 1 interface-nyi sebességet lehet elérni (1 Gbit), nem lehet hogy ezért nem tudsz többet elérni? Bár nem irtad, de a PP sem hozhatott akkor nagyobb eredményt.
Nem tudom, hogy meglehet e csinálni, de ha van időd és lehetőséged próbáld ki. A bonding-ra felhúzol még 1 virtuális ip-t, a LUN-okat ezen is láttatod majd az mpath-t finomhangolod. (ne 1000-en legyen a rr_min_io, storage gyártói beállítások beállítása,stb).
A te esetedbe nem a multipath-t gondolom problémásnak hanem a bondingot, ugyanez a conf HBA-kkal csont nélkül menne.