Az itunes-ba meg lehet adni, hogy manuális legyen a sync akkor nem tölt le semmit sem a gépre az ő ipodjáról és nem is töröl le semmit sem az ipodról.
kérdésedre itt a hivatalos válasz:
http://docs.info.apple.com/article.html?path=iTunesMac/10.2/en/itns3278…