Az Apache-nak van egy csomó jó projektje (amikkel én meg vagyok elégedve és aktívan fejlesztik):
Commons-ból sok (fontosabbak: codec, dbcp, io, lang, validator)
Tomcat (vicces módon eredetileg Sun-os projekt, most meg nem győznek versenyezni vele)
CXF
Tika
Poi
Ant
Maven
Jakarta JMeter
Lucene
Wicket
Aztán ugye ott vannak a Spring projektek:
Spring framework
Spring security
Persze a Red Hat / Jboss projektek, de azok közül a Hibernate messze a legfontosabb.
Aztán ott vannak a toolok mint az Eclipse vagy a Findbugs.
Most úgy hirtelen ennyi. De még biztos lehetne mondani (slf4j, logback, ...).