"A vm-eknek SSD járna." - ezt gondold at, IMHO jobban jarsz ha cache/log device lesznek az SSD-k.
RAM, RAM, RAM. es megtobb RAM!
A zfs-nek a kurvajo arc (ram), l2arc (ssd) es ZIL (ssd) a legnagyobb elonye.
Az arc kozos lesz ha ssd poolra teszed is a vm-jeidet.
Meg, hogy baromira flexibilis, abbol csinalsz es olyan VDEV-et amibol akarsz kb. attol fuggoen mi a fontos (sebesseg, adatbiztonsag, tarhely meret).
FreeNAS virtualizaciojaval semmi tapasztalatom, de akar jo is lehet.