Nem touch, hanem syslog-ot nyálazod per komplette folyamatában, és ha a "rídonli lett a fájlrendszer" string szerepel benne, akkor xyz tevékenységet (pl. e-mail, sms küldése, akármi) végző scriptet lefuttat és kész.
Én mondjuk megkerülném a problémát azzal, hogy RAID10-et raknék a cumó alá, és a raid állapotát monitoroznám.