"When a host matches smtp_ratelimit_hosts, the values of smtp_ratelimit_mail and smtp_ratelimit_rcpt are used to control the rate of acceptance of MAIL and RCPT commands in a single SMTP session, respectively."
A ratelimit a kapcsolat megszakítás, vagy legalábbis próbálja. A kernelnél jóval előremutatóbb lenne, ha az exim logba pillantanál bele. Az könnyen előfordulhat, hogy eddig működött rosszul és mostantól működik jól. A changelog mit mond?
Van egy recipients_max opció is, biztos nem azt szeretnéd?