Szerintem csak az indítóüzenetet láttad, de nem találja a grub az initrdt.
És az mit jelent, hogy "a régi konfigra építve"? Az 5.8 configot (vagy régebbit) nem használhatod az az 5.9 -hez - ha jól értettem.
De az is nagyon vagány, hogy félbehagyott kernet telepítesz. És ezt a Gentoo meg is teszi hibaüzenet nélkül? Ez aztán a "rock'n roll életérzés"!
Én a "/" -be tenném azt a kernelt amit indítani akarok (már ami működik is) - esetleg átnevez arra amit a grub ismer (Pl.:vmlinuz, initrd.img). Persze ha "/boot" is partíció akkor passz.