Nem kell wrapper, ez legyen a parancs:
env LANG=hu_HU gimp
(Valószínűleg az a baj, hogy hogy exec-kel direktben indítja a megadott parancsot, viszont az egy speciális /bin/sh által értelmezett forma. Amit én írtam, ott az env parancsot kell indítania (azt valszeg megtalálja, ha nem akkor /usr/bin/env ... ) és majd az env fogja a környezeti változó beállítása után elindítani a gimpet.