Nálam CentOS-ban (CentOS Stream release 8) 3.6.8 a python3, a python2 2.7.18, ugyanez Ubuntu 18.04.6 esetében 3.6.9 illetve 2.7.17, Ubuntu 20.04.5 alatt 3.8.10 van alapból, python2-ből 2.7.17 lenne telepíthető.
A https://manual.seafile.com/upgrade/upgrade_notes_for_7.1.x/ azt mondja, hogy dependál a python3-ra, és 3.6 meg 3.7 is jó neki, és hogy 6.x -> 7.0.x -> 7.1 az upgrade path, direktben 6.x -> 7.1 nem támogatott.