A dzen2 is hasonló elven működik, én azt használom (még nem volt érkezésem lemonbar-ra átírni).
Hasonló problémába én is belefutottam (tehát megtörtént valami változás és az késve íródik ki). Én azt csinálom, hogy a szkriptek, amik a változásokat figyelik, egy jelet küldenek, hogy változott, és csak akkor generálok új sort (ami a régit felülírja). Azaz ha van lehetőséged, akkor keress egy olyan hangerő-kezelőt, ami lefuttat egy parancsot, ha változott a hangerő. Vagy ha tuti biztos vagy benne, hogy csak hotkey segítségével (pl. xbindkeys) változtatsz hangerőt, akkor legyen ebben is egy jel küldve a lemonbar felé - ezáltal nem kell x másodpercenként ellenőrizgetni feleslegesen.
Másik lehetőség: pl. conky-val generálod a lemonbar-nak az inputot.