A WebRTC jó kiindulási alap lehet szerintem is. Viszont azt érdemes szem előtt tartani, hogy bár valóban Peer to Peer kapcsolatról van szó, ez nem ennyire egyszerű, és egy picit bonyolultabb esetben, mint hogy ugyanabban a böngészőben fut mind a két végpont, nem fog csak úgy működni. Ha a végpontok NAT mögött vannak (amely azért manapság elég elterjedt), nem fog működni a dolog. Ilyen esetekben "ajánlott" egy TURN szerver használata, amely által gyakorlatilag a P2P megoldás kliens-szerverré alakul át. Így viszont már nem lesz igaz "a szervert sem fogja terhelni" kitétel.
És ahogy néztem, a lentebb ajánlott Mediasoup is kliens-szerver megoldást alkalmaz, így valószínűleg ahhoz is szükséges lesz egy szerverre.