Mit is csinálsz pontosan? Egy dvi-ből készült pdf valószínűleg raszteres betűképeket fog tartalmazni, egy nagyobb fájlnál ez rendesen megakaszthatja a gs-t a megjelenítésnél. Valami rémlik, hogy a dvi konvertálásnál ugyanúgy le kell renderelnie a dvi fontokat mint a megjelenítésnél, ez először nagyon sokáig tarthat egy nagyobb, összetettebb doksinál, ez is lehet a magyarázat, ha a dvi-pdf konverzió ideje a hosszú (itt valszeg nem a gs a lassú).
Amúgy emlékeim szerint ha a pdf a cél, akkor érdemesebb egyrészt postscript vagy egyéb vektoros fontokat használni, másrészt pdftex/pdflatex-el fordítani egyből pdf-be, van oka, hogy nem így csinálod?