Minőség az, amit a vevő annak tart. Az egyenletes, jól kiszámítható minőség (azaz, hogy mindig ugyanolyan árut kapj) alapvető az élelmiszerbiztonságban - ki kell zárni a változókat. Ez meg nem megy másként.
Mást értesz minőség alatt, mint azok, akiknek az a fontos, hogy a termék ugyanolyan legyen 2021. májusában és 2021. szeptemberében is.