( pink | 2021. 05. 17., h – 09:30 )

Ja de a pácsó az a kolbászban van, amiben mindenképp van. Ez egy elfogadott tradeoff, mert a botulizmus picivel rosszabb.

Tehát a pácsó nem a konzervsége miatt kerül a konzervbe, hanem mert eleve kolbásztartalmú étel lett lekonzervezve.
Így ha ez zavar, ne a konzervet hibáztasd, hanem ne egyél kolbászos ételeket, semmilyen formában.
Illetve bocs, a Te példádban éppen májkrém volt. Ganz egal.

Akkor itt már eleve szét kellene választani a tartósítószereket, mert nincs olyan, hogy ,,a tartósítószer".
A nátrium-benzoát pl. nem nitrites.