( zeller | 2020. 10. 25., v – 10:19 )

Az emberi étrend elég hosszú ideje támaszkodik a feldolgozott, sütött-főzött/hőkezelt ételekre, amiknek ez emésztéséhez bizony kebesebb erőforrást kell felhazsnálnia a szervezetnek. Jelen tudásunk szerint 790ezer éve (azaz a homo erectus idején) már használta a tüzet az ősember. Ez alatt az idő alatt olyan mértékű evolúciós fejlődésen ment át az emberi faj - igencsak meglepő lenne, ha ebből az átalakulásból/fejlődésből az emésztőrendszere nem vette volna ki a maga részét, és megmaradt volna a nyers kosztra optimalizált állpaotban.