AFAIK nincs erre a problémára megoldás egyetlen repón belül.
Ilyenkor jön a minden szarra külön repó és vele együtt a szopás.
git pushnál meg lehet oldani a szűrést, hogy ki mibe írhat bele, az írási jog korlátozása teház nem volna gond technikailag, vannak is példák rá.
Csak hákolni kell, illetve ingyenes megoldás (eddigi tudomásom szerint) nincs arra, hogy valamilyen user directory adja a hozzáférési jogokat.