Én értem, hogy neked nem ilyen kell, de azt is látom, hogy nem találsz megfelelően működő eszközt, megfelelő ökoszisztémával.
Nem meggyőzni akarlak, fentebb elég markánsan kifejezted a véleményed, csak szeretnék rávilágítani, hogy az Apple ökoszisztémában ilyen problémáid nem lennének. Nyilván van más, az iPad nem e-ink, nem kopik a pencil, de nem laggol, és nincs gond az ökoszisztémával se.
De ha nem tetszenek a jegyzetelő programok, akkor pár sorból írhatsz is magadnak multi-device appot, ami szinkronizál az eszközeid közt. Kulcsszavak: SwiftUI, PencilKit, Catalyst, CloudKit. Igen, ez azt is jelenti, hogy Apple eszközökkel kell körülvenned magad. De legalább működik.
Remélem a kettessel több szerencséd lesz, a desktop appja is megfelelő minőségű, stb. Amíg te vársz, addig én viszont inkább befejezem a saját kívánalmaimnak megfelelő jegyzetelő alkalmazásom; ha a kettes se jön be, akkor majd nézz rá arra is, hátha...