Némi zavart érzek az erőben... A 3 hddből raid1 az csak +1 tartalék (vagy annyi se, ha 3 lemezes tükör).
Tehát, még egyszer: ha zfs-t választasz az kb 4GB ram+1GB ram minden 1TB diszk tárhely után. Ennyivel nem számolhatsz, mert ezt megeszi a file rendszer. Most a proxmox mit tolerál és mit nem, azt nem tudom, de azt igen, hogy van élet a proxmoxon túl is. Van még pár dolog, amivel virtualizálni lehet.