Néztem ESP32-t, de szerintem a legtöbb feladatra az ESP8266 is bőven overkill, azért használom mindössze, hogy egyféle rendszer legyen. PoE jó lehet sok mindenre, de azért annak vannak jelentős limitációi, a PoE+ is csak ~25 wattot tud, ami az átlagos eszközökhöz jó és persze nem igazán energiatakarékos...