Miért kéne újrafordítani a GNOME-ot? Beállítani meg tényleg kínszenvedés: van a /boot/loader.conf, meg a /etc/rc.conf és a /usr/local/etc/rc.conf - és kb mindent ezekben lehet ki- és bekapcsolni.
De ez csak egy magánvélemény valakitől, aki FreeBSD-t használ desktopnak kb 15 éve. (Amúgy tudom, 10 ilyen embert nem lehetne itthon összeszedni.)