"Ha dupla rw terület lenne, akkor hosszabb idő alatt menne tele frissítésekkel meg azoknak az előzményeivel.."
Hogy mi? Milyen előzmények? Egy app legrosszabb esetben 2 példányban létezik, egyszer -ahogy írtad- a readonly systemben, egyszer meg -ha volt frissítése- az rw területen (/data). De frissítésből mindig csak a legújabb tárolódik az rw-n. Az tényleg csúnya lenne, ha minden korábbi verzió ott maradna.