Vagy kombináljuk össze a fentieket.
Létrehozol egy csoportot, "valamicsoport" néven. A csoportnak engedélyezed a fájl írását, ahogy fent írták. Majd írsz egy C programot, amit a php exec függvénnyel hívsz meg, és SETGID attribútuma van a bináris állománynak, és a "valamicsoport"-hoz tartozik(oda setgid-ol).
Megj:
Ezt a trükköt a postfix sendmail parancstól lehet ellesni, amit egyébként előszeretettel használ a php.