http://stackoverflow.com/questions/5350070/how-do-i-get-php-to-log-a-st…
Ezt találtam hirtelen a témához, itt is az xdebugot írják. Azt nem tudtam, hogy szerver logba is ilyen szépen tolja a hibaüzeneteket. Viszont érdemes elgondolkodni azon amit írnak is, hogy ez nem túl biztonságos, ha nincs jól konfigurálva.
Nem vagyok nagyon jártas a php extension fejlesztésben, de belenéztem az xdebug kódjába, és ahogy elnézem szerintem nem lehet olyan komplikált kiszedni csak a stack trace generáló részt, így kvázi egy biztonságos extensiont csinálni, ami csak azt csinálja, hogy hasznosabb hibakimenetet tol.
Belegondolva... lehet hogy van is már ilyen ext.