Gasztronómia

Halászlé "à la" én - szegediesen

 ( pepo | 2015. december 23., szerda - 11:46 )

Sziasztok!

Leírom, hogyan csinálom én, kíváncsi vagyok, hogy ti hogyan csináljátok.
(Természetesen a megrendelem, elhozom az étteremből és a többi hasonló kizárandó! :-) )

Nos, az én módszerem:

(Évek óta nem veszek egész pontyot, mert laikusként nem találom a keserűfogát.)

Kellendők (5 személyre - idén) :

- 10 ponty szelet
- 4 db kizsigerelt keszeg
- 2 db húsos harcsagerinc
- 2 db húsos busagerinc
- 3 halászlésűrítmény (összesen 60 dkg)
- 4 db halászlékocka
- 2 db közepes fejű méretű hagyma

[Főzni tudni kell] Link sokat érő weboldalakra, könyvekre

 ( bird | 2014. január 24., péntek - 22:18 )

http://grocceni.com/olasz/pizza.html

Eredetileg csak a fenti weboldalra és domainre szerettem volna hivatkozni, de ha már címet kell adni a fórumtémának, hát legyen. Innen nagyon sok ötletet merítettem. Kiváncsi vagyok ki ismer érdemleges weboldalakat (blog-oldalak a legrosszabb esetben jöhetnek szóba) a femina.hu mindmegette.hu nosalty.hu mainstream-trión kívül. Eszembe jutott még ez a bejegyzés is, ami hasznos (a habzó szájak maradjanak a flame-ben ha lehet).

Jack Daniels grill tarja, steak krumplival, kék sajtos szósszal

 ( secretx | 2013. november 26., kedd - 21:02 )

Íme egy relatíve egyszerű, de nagyon finom, nem hétköznapi vacsoraötlet, én ma ezt főztem ki :)
Saját fejlesztés, várom a véleményeket.

Hozzávalók 4 főre:

- Steak krumpli:

-- 1kg krumpli
-- fél adag bbq fűszerkeverék
-- sütéshez olaj

- Kék sajtos szósz

-- 10dkg kék sajt (akár márvány, de akár gorgonzola is OK.)
-- 1 evőkanál túró
-- 1 evőkanál fokhagymakrém, akár sima fokhagyma
-- 1 kis doboz tejföl

- Jack Daniels tarja:

-- 8 szelet vékony (kb 1cm vastag) tarja
-- fél adag bbq fűszer
-- 1,5dl olaj

Medvehagymás csirkemell csíkok, rizzsel, egyszerűen.

 ( freeoli | 2013. április 15., hétfő - 12:48 )

Sziasztok!

Tegnap csináltam és nekem nagyon ízlett.

Hozzávalók:
- 1 egész csirkemell. (vagy bármilyen csirkehúsfilé)
- 1 fej vöröshagyma.
- 1 csokor medvehagyma.
- 2 dl tej.
- 1 kanál keményítő.
- Olaj.
- Só, bors.

Kenyér

 ( p.zoltan | 2013. április 13., szombat - 11:18 )

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb kenyér:

320g liszt (kb 290g BL80 és 30g Graham)
210ml langyos víz
4-5 g cukor
4-5 g só
1 zacskó szárított élesztő, nézd meg a termékleírást, mert van néhány, ami 1kg liszt/csomag, az a jó, ami fél kiló liszt/csomag

Összegyúrás, miután szépen összeáll még legalább 5 percig dagaszd
egy óra kelesztés letakrava
kicsit gyúrd át, épp hogy egyszer kétszer
kb 0.5 dl olivaolaj egy tepsibe
formázd meg a kenyeret, forgasd bele az olajba
majd a tepsiben keleszd tovább letakarva még egy órát

Zöldséges rizs, zöldfűszeres hallal

 ( babo006 | 2013. április 12., péntek - 22:11 )

Ez amolyan gyorsan gyorsan kaja :)

Zöldséges rizs (pontos mennyiségeket nem tudok mondani, mindig a serpenyő méretétől függ)
Hozzávalók:
-1 marék rizs
-Fokhagyma
-Hagyma
-Vegyes mexikói zöldségkeverék
-Gomba
-Chilli
-Só,bors

Jack Daniels Bbq Saslik

 ( secretx | 2013. április 12., péntek - 15:49 )

Íme ahogy én készítem a saslikot :) :

Hozzávalók:
- fél kiló hús, lehet csirkemell, sertés tarja/lapocka, stb.
- 2 fej vöröshagyma
- fél kiló krumpli
- Jack Daniels Bbq szósz (én ezt a fajtát használom: http://www.culinaris.hu/item/jack-daniels-bbq-fustos-szosz-260g)
- bbq fűszer (én ezt használom: http://www.culinaris.hu/item/green-cuisine-bbq-mix-40g)
- pár evőkanál olaj
- 5-7 grill nyárs, lehet fa, fém

Elkészítés:
- A husit, krumplit, hagymát egyforma kockákra daraboljuk.

Chilis zöldséges pirított csirkemell

 ( neutrino | 2013. április 12., péntek - 8:28 )

Már korábban is szemeztem a wokkal, de csak most vettem meg. Igaz, hogy csak egy 1500 Ft-os Tescos, de kipróbálni tökéletes lesz, mielőtt beruháznék egy minőségibbe. Tegnap este a cimben emlitett saját "főzeményt" készitettem el.

Hozzávalók 2 személyre:
-50 dkg csíkokra vágott csirkemell (600 Ft)
-1 közepes / nagy fej lilahagyma (40 Ft)
-2 szál újhagyma (40 Ft)
-1 nagy piros kaliforniai paprika (150 Ft)
-bors
-fél üveg Casa Fiesta erős paprika szósz

Rizses csoki

 ( sleepy | 2013. április 11., csütörtök - 13:29 )

Hozzávalók:
• 25 dkg margarin
• 30 dkg zsíros tejpor
• 1 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 30 dkg cukor
• 5 dkg kakaó
• 10 dkg puffasztott rizs.

Elkészítés:

Kokuszos bogyo HOWTO

 ( Nyosigomboc | 2013. április 11., csütörtök - 3:39 )

Sziasztok!
Ez egy kokuszos edesseg receptje (reszletes leirassal), amit legutobb a hetvegen keszitettunk. Eredetileg egy ismeros ismerosenek a receptje, de kicsit esszerusitettem a mennyisegeket.

A bevasarlolista:
160g tej
200g margarin
200g tejpor
2 csomag vanilias cukor
200g porcukor
200g kokuszreszelek

tovabbi hozzavalo:
1 csomag mogyoro vagy mandula
kb. 50g kokuszreszelek a bogyok kulso reszere